こだわりぬいた【麺】と【だし】を使用した
讃岐うどんをセルフ方式でご提供しております。

季節に応じた水加減・塩加減の微妙な調整、
麺を締める冷水の温度管理など、持てる職人技を駆使した
美しいツヤと抜群の伸び・弾力を持つ【麺】。

宇和島から特注で仕入れる醤油がベースとなった
まろやかでほんのり甘味を感じるかえしと、
厳選した7種類の節を使用した白だしが合わさった、
見事な黄金色と豊かな風味を持つ自慢の味を実現した【だし】。

これらを2本柱とし、感動と共に笑顔がこぼれるような
讃岐うどん作りを目指しています。

天ぷらに関しても、専門店に引けを取らない技術をスタッフ全員が習得。
麺、だし、天ぷらの絶妙なバランスをご堪能ください。
バリエーション豊かに揃う美味しさを、楽しんでいただければ幸いです。


★お土産うどんもご用意しております
通販ページからもご購入頂けます。
お土産やプレゼントにもピッタリです。
源平うどんの味をご自宅でもお楽しみ下さい♪


【オススメ】地元人気No.1『源氏うどん』
ざるうどんの横に、揚げ立てのスルメイカ天ぷらまるごと1杯分を扇状に敷き詰めました。
大迫力の見た目、味ともに自信作！麺はたっぷり1玉半。
ボリューム満点のイカ天は、柔らかさの中にも確かな食感が感じられる逸品。
揚げ立てならではの香りと食感が、シンプルかつ喉越しの良いざるうどんと絶妙なバランス。
うどんは釜揚げに変更可能で、残ったイカ天は持ち帰りもOKです。